文章作者好豆达人
厨奶
啤酒做的肉菜，能起到去腥提鲜的功效。就算煮鱼煮牛羊肉都不用放姜酒去除肉腥味，而且味道非常的鲜美。所以啤酒做的菜在我们家的饭桌常出现的。
现在又到吃羊肉时节，羊肉非常的营养，它甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品。
这一碗红烧羊肉有没有诱惑到你？
原料：羊排g、啤酒2罐、胡萝卜g、盐、花椒粒、八角、老陈皮、豆瓣酱、干辣椒、冰糖、蚝油、丁香各适量
1把羊肉洗净砍成块。
2冷水下锅煮开，把羊肉焯水，捞起用冷水冲洗控干水份。
3胡萝卜去皮，各种配料备齐，啤酒2罐。
4胡萝卜切滚刀。
5锅热倒入食用油，把油烧至7成热，倒入羊排翻炒出油，盛盘待用。
6锅里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。
7加入羊排继续炒至上色。
8把羊排推到锅的一边，用油把豆瓣酱炒出红油。
9再把所有的配料加入继续翻炒出香味，和羊排一起翻炒匀。
10先倒入一瓶啤酒，盖过食羊肉。
11盖上盖子大火烧开转中小火烧一小时。
12加入蚝油和盐炒匀。
13如果啤酒不够再加入一瓶，加入胡萝卜继续焖制20分钟。
14把酒烧得差不多干羊肉酥烂就可以起锅了。
小贴士：
羊排用凉水煮开焯水。
如果啤酒烧干可以再加啤酒，直到把羊肉煮够火。
用冰糖熬焦糖会让羊肉上色非常的漂亮。
食用羊肉的注意事项：
1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食
2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食
3、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘
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