慢性炎症，对于癌症的发展有一定的促进作用，我们日常饮食可大致分为促进炎症和抗炎症两类食物，这些食物会促进或者抑制体内炎症的环境，对癌症的发展有不同的作用。
炎症发展到癌症，只要2-3步！
《第二军医大学学报》的一篇名为“饮食营养与炎症-癌症危险性的关系”刊文中指出，体内炎症环境是导致各种癌症的重要危险因素，很多癌症是在慢性炎症的基础上发生的，例如气管炎有可能诱发肺癌、
胃炎有可能诱发胃癌、慢性结肠炎有可能诱发结肠癌、慢性肝炎有可能诱发肝癌。
除此之外，持续的炎症反应会导致机体细胞坏死、增生，给了癌细胞生长的机会。日常生活中的一些饮食种类也可持续诱发机体炎症，甚至加速癌细胞发展。
宁医院消化内科主任医师王伯军指出，慢性炎症是一种长期持续的疾病，能在几个月或几年内逐渐发展。一些疾病会对免疫系统产生不利影响，导致体内反复或持续的低水平炎症，而这种“持续低度炎症”与你的健康息息相关。据研究，持续低度炎症会造成DNA损伤，从而可能导致癌症的出现，如结肠癌、肺癌、胃癌、食道癌、乳腺癌等。
年4月，一项对15项荟萃分析万人的回顾发现，促进炎症的饮食习惯可增加27种慢病风险和早死风险。研究者发现，有力证据表明促进炎症的饮食与心脏病发作、过早死亡、肠癌、胰腺癌、呼吸道癌和口腔癌等癌症均有关联。
那么，什么是促炎饮食？
促炎饮食：就是长期吃可能增加人体炎症水平的食物；
抗炎饮食：就是有助于降低炎症水平的食物。
南卡罗来纳大学的研究人员调查了项类似的研究，在年发表了一份膳食炎症指数（DII），可以对饮食的抗炎作用与促炎作用进行量化评分。
大致来分，促炎饮食多为甜食、高脂食物、精致碳水食物、精加工食物等，抗炎饮食则为粗粮、蔬果、深海鱼、橄榄油等。
要避开这些促炎饮食：
①高糖、精致碳水食物
不仅仅限于糖，还包括白面包、蛋糕、饼干等含有大量淀粉的精致碳水食物，进食后血糖很快升高，高血糖水平容易促进病毒滋生，导致体内炎症因子增多，加重炎症反应。
②高脂食物、油炸食物
一个人经常吃高脂肪食物，除了体型会变得难看，还会带来许多疾病，像高血脂、脂肪肝、听觉损伤等。
③红肉、精加工肉
在《饮食营养与炎症-癌症危险性的关系》研究中提到，消化红肉的过程会产生大量的亚铁离子和N-亚硝基化合物，N-亚硝基化合物通过诱发DNA互补碱基对间的交联，在炎症反复的情况下促进细胞癌变进程。
得了癌症怎么办？难道真的一点办法都没有了吗？
其实不一定，市场上还是有一些非常不错的产品，能对癌症有一定的帮助！
牛樟芝是一种十分珍贵的药用真菌，它与灵芝的功效相似，但是功效却是灵芝的20倍以上，牛樟芝的生长环境苛刻，仅生长在中国台湾海拔~米的山林间，寄生于牛樟树下，钟爱阴暗潮湿的环境。正是因为少有适合牛樟芝生长的环境，因此牛樟芝极其珍贵、数量稀少，所以价格也会稍高。
医药学专家对牛樟芝的研究：
台湾民间盛传牛樟芝具有改善癌症、稳定血压血脂、改善三高、改善痛风、治疗肝病等多种神奇的功效，而这些盛传的功效，在近年来也被一一证实。
牛樟芝具有很高的研究价值，因为牛樟芝具有很多对人体大有裨益的生理活性成分，包括三萜类化合物、多醣体、腺苷、超氧歧化酶、核酸、免疫蛋白、血压稳定物质等等。
近年来，台湾生化届、医药学届等机构投入了大量时间与金钱，对牛樟芝进行深入的研究，完成了许多临床报告和实验论文，皆证实了牛樟芝的神奇功效，并非夸夸其谈。
牛樟芝主要成分及作用：
我们提到，牛樟芝有多种对人体有好处的生理活性成分，其中四种最主要的成分，相对于人体有不同的好处及作用。
三萜类化合物：
从实验中证实，三萜类化合物能有效克制癌细胞增殖，避免正常细胞异化。三萜类化合物在抗肿瘤活性中起到至关重要的作用！
多醣体：
多醣体存在于多种菇类，牛樟芝的多醣体主要含有β-D-glucan（β-D-葡萄糖），这些β-D-glucan能透过刺激吞噬细胞，T淋巴细胞，B淋巴细胞以及自然杀手细胞等，强化人体免疫系统，进而达到抗肿瘤的效果。
腺苷：
腺苷可以促进血液流通，稳定血液中的胆固醇和脂肪含量，因此能对各种心血管疾病有很好的预防及改善效果，如高血压、低血压、动脉硬化、血栓、心肌梗塞、脑中风等。
超氧歧化酶：
超氧歧化酶是生物体内抗氧化的重要成分，这是一种特殊的生理活性成分，是生物清除体内自由基的首要物质之一，自由基是生物体内正常的代谢产物。但是自由基的积累将使细胞膜的脂质发生过氧化作用而引起膜裂变,导致细胞损伤甚至死亡。超氧歧化酶是生物体内最重要的且最佳的自由基清除剂，维持机体代谢平衡，从而达到延缓衰老的效果。
选购牛樟芝的要点：
目前市场上的牛樟芝产品，主要有滴丸、口服液、胶囊、粉剂等形态，其中滴丸状的牛樟芝吸收速度最快，在舌下含服几分钟即可融化，透过皮肤黏膜进入血液循环系统而快速产生效果。
在选择牛樟芝产品的时候，应该要注意产品原料是牛樟芝菌丝体还是牛樟芝子实体，牛樟芝三萜类化合物是牛樟芝子实体特有的，如果选购由牛樟芝菌丝体所发酵而成的产品，则该牛樟芝产品就不会含有牛樟芝三萜类化合物。如果是身体有比较严重的问题需要改善，则应该注意选购由牛樟芝子实体所萃取的产品。
三种方式辨别牛樟芝真伪：
①闻
由于牛樟芝是寄生在牛樟树上的真菌，所以牛樟芝会有浓郁的牛樟木味道，及时把它研磨成粉末，也会持续散发出浓郁的牛樟木芳香，而假冒伪劣的牛樟芝产品所含的仅仅是细菌发酵的酣水味，或者莫名其妙的中药味。
②入口感受
牛樟芝是味道极苦的菌种，无论是新鲜的还是已经脱水的牛樟芝，味道都是非常苦、且苦味纯正的，不会掺杂其他味道。
将牛樟芝产品放入口中，首先会感受到牛樟芝特有的牛樟木味，这种味道很苦很纯，吞服之后，苦味还会在嘴里持续一段时间。
而一些成分含量极低的牛樟芝产品，只有一些淡淡的苦味，甚至感受不到苦味。
③看产品认证
在世界各国，如欧盟、美国、加拿大等，对食品和药品的评估都非常严格，如果不是传统且常见的食品，则需要经过严格的安全评估才可上市，至少要进行基因毒性试验、急性毒性试验及90天喂食毒性试验，且产品原料的规格、制程、食用方式及食用量都有明确标准化。
合格的牛樟芝产品应该通过国际SGS安全检测、通过卫福部90天无毒实验备案，这些都可作为选购牛樟芝产品的安全标准之一。
生产工厂的研发资质（如HACCP、GMP、ISO、ISO等证书）、研发技术人员，也都是选购牛樟芝产品的重要凭据。
在这个混乱的牛樟芝市场，一定要擦亮双眼，选择品质功效均有保障的产品。
